2016年8月27日土曜日

いちじく


もりもり乗せたけど乗りきらないので横にも添えました♩


   アマトリチャーナ作ってみました

無花果シュー


津市産のイチジクは今が旬。
クッキー生地を乗せて焼いたシューに
たっぷりのカスタード&ホイップクリーム。
あふれんばかりのイチジクを盛りました!

2016年8月20日土曜日

デラウェアのサワークリームマフィン


暑いのでサワークリームを使って酸味を効かせた生地に、
デラウェアを皮ごと入れました。
見えていませんが中にたっぷり入っています。
カリカリのクランブルもトッピングして、バターの香るデザートです。




2016年8月11日木曜日

蜂蜜レモン・ヨーグルトムースと桃ゼリー

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お盆の営業のお知らせ
8月15日(月)定休日
16日(火)14時オープン
他は通常営業11〜18時です
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11日(祝)〜14日(日)
お店の冷蔵庫にはたくさんの種類の果物でいっぱい。
今回は長野の桃と長崎の巨峰をつかった冷たいおやつです。
ゼラチンはミリグラム単位で計量、繊細に作りました。
果物がなくなれば終了、違うおやつに変更なのでお早めに〜。


2016年8月6日土曜日

桃のアーモンドケーキ


桃が旬ですね!コンポートにした桃を
アーモンドベースの生地にたっぷりのせて焼きました。
しっとり食感をフレッシュな桃と一緒にどうぞ☆


皮ごと煮るとキレイなピンク色のシロップができます♩





2016年8月3日水曜日

土用干し


カフェのメニューには出ませんが ... 梅雨の明けた7月下旬に梅干しを干しました。
カメから菜箸で取ってから、ザルに並べて、日中はお日様に当てて、夕方にはまた一つ一つ菜箸でひっくり返す ... これを数日。
梅干しをふっくらさせるのと、日光消毒で保存性を高めるための天日干しは通常、土用までにやるので、土用干しとも言われるそうです。
夏は、やっぱり梅干しのおにぎりが食べたくなりますね!




2016年7月30日土曜日

マンゴー


アップルマンゴーをたくさん仕入れました。
何のおやつにしようか迷った結果、クレープに。
アイスとカスタードクリーム入り、濃厚なおやつです。


2016年7月24日日曜日

スケッチ


いろんなモノが流行っている昨今、
自分の目で見ているものは確かなのかと思い
「ちょっとした合間のスケッチ」をやってます。
すると周りを片付けたくなってくるから不思議。
キッチン磨いてます笑。

これは昔描いた「フィレンツェ」

2016年7月23日土曜日

酒粕スポンジのベリーケーキ



酒粕・メイプルシロップ・豆乳がベースの深みのある生地がベースです。
長野産ブルーベリーと、先日作ったソルダムのジャムをはさみました。
酸味のあるフルーツがもちっとした生地に意外にも合います☆


2016年7月20日水曜日

ソルダム



ソルダムか?プラムか?
中が赤いのやっと見つけました!
水彩画になりそうな果物の断面がすごくキレイ。
酸っぱい果物が好きなので、このまま食べたいところ...
ほぼジャムにしました。
ルビー色のジャム、元気が出ます♩




*和歌山産です*