麹のしっとりケーキ・黒豆入り

麹のケーキのに黒豆を入れました。

生地にも豆汁を入れて味わい深く。

先日の中性脂肪の記事に反応していただいた方が

多かったので言いますと、数値は26です笑！

　

メリークリスマス！

先日ワイン会をしました〜。ワイン5本と持ち寄りのおつまみ、

そしておしゃべりとプレゼント交換…楽しかったです♪

今日は、みなさんもよいクリスマスをお過ごしくださいね！

麹のしっとりケーキ・クリスマスクッキー付

本日ワイン会の為５時半閉店です。

12/23（祝）の休日のデザートはダイエット中でも

食べられる、だからこそ食べてほしいケーキです。

新鮮な酒粕を使いビタミンたっぷり、ミネラルたっぷり。

これだけケーキ食べていても私、中性脂肪少ないんですよ！笑。

ラ・フランス

今週はラ・フランスのショートケーキです♪

さすが、山形産！ゴロッと大きい！

スポンジの間にはスライスして、トップには角切りしてたっぷりのせました。

ちょうど食べ頃の柔らかさです。

12/20と21、2日間のデザートです☆

年末年始の営業

年内は12/28までの営業です。

(27・28は18時で閉店)

＊12/29〜1/1 お休み

＊2016年は1/2 11時〜OPEN

今年も門松がやってきました。

竹の切り口が笑っている顔に見えて

幸せな気持ちになります〜。

チーズクリームのココアショート

今週は一足お先にクリスマスの気分なケーキです。

クリームチーズを使ったホイップとココアスポンジでショートケーキ風に。

さらに、三重県産の章姫いちごとキウィで、飾りつけました☆

重たいイメージのクリームチーズですが

ココアのほろ苦さのおかげで、とっても軽い感じです。

コーヒーがオススメです☆

麻のミニBag

生成りとマスタード色の麻糸で作られたミニバッグです。

夏のイメージがある麻ですが、落ち着いた色と手編みの風合いが、

寒い季節にも合います。ちょっとそこまで、の

お出かけにサッと持っていくのにちょうどいいサイズです☆

柚子のはちみつチーズケーキ

すっかり寒くなりましたね。

柚子の季節です。果汁をふんだんに使い

世の中不足しているバターの代わりに使ったヨーグルト。

かなりさっぱりしています、お試し下さい。

陶器ブローチ

手作りの陶器ブローチです。

カタチは8種類、どれも軽くて適度な大きさなので、

コートやマフラーのアクセントにできそうです☆

800〜1500円とプチプライスですよ♪

クリスマスプレゼントにもいかがですか？

ナッツたっぷり☆

クルミとアーモンド、
そしてドライアプリコットをたくさん入れたブラウニーです。

塩麹を少し加えてクーベルチュールチョコの風味を引き出しました♪

チョコレートケーキ好きの方にオススメです。

アロマペンダント

トンボ玉のアロマペンダントです♪真ん中の穴にコットンを詰めて

そこにアロマオイルを数滴…ほんのりな香りに癒されます。

長さの調節ができるので、タートルネックにも合いますよ☆

お好みの香りで一日を過ごしてくださいね。

伊木力みかんのロールケーキ

今回のお取り寄せは長崎からです。

皮が薄く甘いのが特徴のみかんを

ぐるっとスポンジで巻いたロールケーキです。

安納芋(あんのういも)

種子島産の安納芋の時季がやってきました〜。

お芋の甘さがかなりあるので、砂糖は少な目、

ブルターニュ産バターを使って、

もっちりしたパウンドケーキにしました。

きな粉も入ってます☆

鳴門金時のヨーグルトケーキ

今週はバターの代わりにヨーグルトを

使ったスィートポテトです。

キャラメルソースで甘さを出しています。

上にリンゴを乗せて焼きました。

きな粉とバナナのパウンド

もう11月ですね！

この3連休は、きな粉たっぷりのパウンドケーキです。

バナナとほんの少しの三温糖を加えて甘みをつけました。

スライスした栗もアクセントになって、しっとりした食感です☆

Happy Halloween その２

今週はかぼちゃのチーズケーキクッキー付です。

かぼちゃでチーズケーキは何回か作っていますが

今回は小麦粉の代わりに自家製グラノーラを入れてみました。

アーモンドやくるみ、押し麦が楽しめます。

少しお安くなってます♩

10/31まで、テイクアウトの焼き菓子が期間限定価格です☆

おやつタイムや、ちょっとしたおすそ分けにどうぞ。

Happy Halloween !

北海道産のダークホースというカボチャと、

ブルターニュ産バターを使ったカボチャのクッキーです。

ハロウィンの期間限定です☆

リンゴとチーズのタルト

紅玉の時季もまもなく終了。

今回のタルトはクリームチーズとヨーグルトの生地に

紅玉を入れて焼きました。さっぱりしてます。

お好みで紅玉ジャムとホイップクリームをつけてくださいね。

10/19(日)は臨時休業となります。

秋のタルト

今週もタルトです。
カスタードクリームたっぷり、その上に生のイチジクを敷きつめました！！
この組み合わせ、最高ですよ☆
コーヒーと一緒にどうぞ。

巨峰のタルト

サクサク、しっとりの巨峰のタルトです。

乗せれるだけ敷き詰めましたよ。

秋なす

10月13日（月・祝）18時半〜はワイン会です。

ワインの在庫があるのでまた開催します♩

秋なすを収穫しました。

下の写真は夏のなす。

イチジクとスパイス

シナモンとナツメグを効かせた生地に生のイチジクを入れました。
植物油使用で、軽めのケーキです。少しクリームをつけてどうぞ☆

9/20.21.23の3日間のデザートです。

いちじくのアーモンドケーキ

店で使っているイチジクは市内産

毎週、食べごろを持ってきてもらってます。

さっぱりしたイチジクジャムはブランチセット

（休日のみ）の豆乳スコーンに付いてきます♩

タネ撒き

先週の日曜日に3回目のタネ撒きをしました。

そして今朝、もうルッコラの芽が出ていました！

雨と適度な気温のおかげでしょうか、発芽が早い〜。

成長が楽しみです。

イチジク

大好きなイチジクのシーズンになりました。

大量に仕入れたのでジャムやコンポートにしました。

週末のデザートはイチジクたっぷり、

生クリームたっぷりのロールケーキです。

豆乳ぷりん

プルプルの柔らかさに作った豆乳プリン。

白玉2種と栗をトッピングして、きな粉と手作り黒蜜もたっぷりかけました。

暑さも忘れそうな、つるんとした食感です。

桃のチーズケーキ

今週も桃を使ったケーキです。

生クリームの代わりにヨーグルトを使い

甘さも砂糖を控えデラウェアを入れました。

動物シリーズ

ウサギ・ラクダ・サカナ・インコ

新作の入荷です。

個性的なコサージュ風のブローチ！どれも手作り感いっぱいです。

お気に入りのひとつを見つけてくださいね♪

お盆の営業

お盆も11〜19時の通常営業です。

上は大きく育ったシソ

下は生まれたてのルッコラ。

桃

桃の美味しい時期ですね。
コンポートにした桃をアーモンド生地と一緒に焼きました。
フレッシュな桃とはまた違う食感です。

白ワインとスプマンテの会

８月２４日（日）１８時半〜

「白ワインとスプマンテ、夏野菜の会」

で涼しくなりましょう。

これはフランスのロゼ。

ボトルの底はバラの模様、洒落てますね。

バニラババロアとあわあわゼリー

下のちょっと甘いババロアと上のさっぱりしたゼリー、

一緒に、または交互に食べていただきたいです。

ゼリーには白ワイン＆ぶどう。お酒が飲めない人はご注意を。

小さな焼き菓子

わずかなスペースですが、

焼き菓子のコーナーがあります。

自分のおやつや、ちょっとしたおみやげにできるよう、

1袋に2, 3コ入れたものが6種類☆

好きなように組み合わせて下さいね。

＊バター使用＊

スノーボウル

チョコチップとコーンフレーク

ココアクッキー

＊植物油使用＊

ビスコッティ

おからクッキー

酒粕ボーロ

おからとヨーグルトのケーキ

おからの風味が程よく、ヨーグルトでしっとり、

甘さは柑橘のジャムを中に入れて控えめにしました。

こんな風に、見た目が地味だけど

カロリー控えめのおやつを作るのが最近は好きです。

びわ杏仁

毎日蒸し暑いですね。

あさって海の日までの休日のデザートは杏仁豆腐です。

びわの種を使って丁寧につくりました。

21日海の日は営業します。

翌22日（火）は振替休日です。

毎週毎週１キロ

バジリコは週に１回収穫してジェノベーゼにして保存、次回のワイン会の時に使います。

バジリコ 1キロ

オリーブオイル 400 ml

松の実、ニンニク

これだけオイルが少ないとミキサーは回りません、フードプロセッサーを使ってます。

バジリコ1キロに対してオイル1000 mlというレシピもありますのでオイルは好みですね。

フリーザーバックにいれて冷凍保存。

いただく時に塩、コショウ、チーズ、オイルで味を調節してます。