年末年始のお知らせ

年内は12月30日まで営業します。
年始は2日より。時間は11〜18時。
1月10日（日）と31日（日）は14〜18時です。

Merry Christmas!

23日祝日と週末26,27日は「黒豆入り酒粕ケーキ」

今年最後のスペシャルおやつです。

美肌効果バッチリの酒粕たっぷり、

黒豆は煮汁まで使ってポリフェノールもたっぷりです。

今年最後はこのケーキでシメましょう！

エクレア

スィートチョコをかけたエクレアの中には、手作りカスタードとホイップです。フルーツはクリスマスらしく真っ赤なあまおうイチゴ・キウイ・洋梨☆「エクレア」はフランス語で、「稲妻」という意味なんですよ。

クリスマスチャーム

スワロフスキーのキラキラかわいいチャームです。
プレゼントのラッピングに添えたり、小さめなのでペンダントとしても使えそうです☆

パンデピス

ドライフルーツとスパイスのパウンド。フランスでクリスマスに食べる「パンデピス」というパンのアレンジです☆
ナツメ・オレンジ・レーズ・クルミがたっぷり入ってます！

ゆずケーキ

柚子が鈴なりに出来ました。

生地の中にはもちろん、

焼き上がった熱々のケーキにもかけて

柚子ムースまでのせました。

皮と果汁をふんだんに使ったケーキです。

かなり酸っぱいケーキになっています笑。

ショートケーキ

久しぶりに生クリームを使ったショートケーキを作りました。ココア生地にマロンクリーム、ナッツとチョコのトッピングです☆

いちじくのアーモンドケーキ

今年最後の貴重ないちじく、アーモンドの粉やバターをたっぷりと

使った生地に入れて焼いた贅沢なケーキにしました。
いちじくの種のプチプチした食感が美味しいです♩

お口直しは山形県の「スーパーラフランス」さっぱりとどうぞ。

ショールピンとブローチ

今回もひとつひとつ手縫いの作品です。
大きめピンはショールやマフラーを留めたり。
キラキラのブローチは地味になりがちな今の季節の服に、
アクセントになりそうです☆

本日の営業時間

１５日（日）の営業時間は１４時〜１８時です。

９月に「三重のスロー食堂２」の取材を受けました。

写真はその時の様子。12月1日発売予定です。

ドルチェで購入の方、先着20人に
掲載のお菓子の中からおひとつ

プレゼントいたします♩

チョコアーモンド

バターの代わりに生クリームを使ういつもの生地、
今回は小さめの丸型で焼きました。
基本の粉の2/3は、きな粉です。たっぷりのせたアーモンド、
ザクザク刻んだチョコ、きな粉と意外と合いますよ。

紅玉のオートミールケーキ

今週も紅玉がたっぷり入ったケーキです。

オートミールやヨーグルトも入ってしっーとりしてます。

ハーブ園＊2年目＊12

ゆず
移植されて1年目は実がつかなかったゆず…今年は6月頃に小さな実を発見！
9月にはぐんぐん大きくなって、最近ようやく色づき始めました。
冬の収穫が待ち遠しいです〜。

タルトタタン

11/3限定のデザートは紅玉リンゴを使ったタルトタタン。
クランブル生地で軽めの食感ですが、リンゴはたっぷり使ってます☆
アイスクリームを添えて。

紫芋のモンブラン

先週に続いてモンブランです。

今回は紫芋、こんなにきれいな色がでました。

同じ口金で絞った渦巻きクッキーと共にどうぞ。

徳島・鳴門金時のモンブラン

徳島から大きな鳴門金時が届きました。

焼き芋にするとほんと甘い！丁寧に裏ごししました。

クッキー生地がベースのモンブラン風です。

スパイスケーキ

お芋・栗・カボチャが美味しい時季ですね。
今週はざっくりつぶしたカボチャとクルミを合わせたスパイスケーキです。
シナモン・ジンジャー・ナツメグが効いてスキッとしてます。

紅玉とチーズケーキ

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12日（月・祝）13日（火）はお休みです。
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待ちに待った紅玉の季節、毎日食べてます♩

チーズケーキの底に敷き詰めて焼きました。

チーズはもちろん今話題のKiri！ダブルで美味しいですよ。

酒粕

涼しくなってきましたね。
デザートも秋っぽいものを、と考えて酒粕のパンケーキにしました。
食べるとフワッと香りがします。シロップはなしですが、栗とサツマイモ、粒あんを添えて。

洋梨のシナモンケーキ

たくさんの美味しい果物が出回ってますねー。

何を使おうか迷う中今回は洋梨を使いました。

シナモンとの相性がバッチリ☆です。

新米

25日から、お店で出すご飯が新米になりました〜。三重県産コシヒカリです☆

おやすみ

20日（月）は祝日ですがお休みします。

ブランチセット、連休前半は全粒粉のパン、
後半は胚芽パンです。
カボチャのクッキーが付いています。

ナッツごろごろ・秋のケーキ

朝晩涼しくなってきましたね！今日の青空もすっかり秋の気配です。
今週はナッツをたっぷり使いました…くるみ・アーモンド・パンプキンシード・洋梨。
ラム酒でしっとりしてます。自家製のイチジクジャムを添えてお出しします☆

鳴門金時とヨーグルトのケーキ

サツマイモがおいしくて毎日蒸かしてます。

昨日、健康診断の結果が届きました。

姉妹とも去年にも増して善玉値上昇、悪玉は少なすぎ。

今週はバターを入れずヨーグルトを使ったおやつです。

津市産の鳴門金時、信州のリンゴを使いました。

これらがコレステロール値を良くしている模様です（笑）

栗

津市産の栗をゆでました〜。
今年初の栗デザートはチョコレートのパウンドケーキにしました。
ほろ苦いチョコレートと栗の味を楽しんでくださいね☆

ハーブ園＊2年目＊11

ぱせり
今年はイタリアンパセリでなく、ごくフツーのパセリです。
小さい苗を買って地植えしたら、グングン成長。
今は鉢に植え替えました。サンドイッチに彩りを添えてくれます。

チアシードのロールケーキ

毎朝のヨーグルトにチアシードを入れています。

生クリームを加え、ロールケーキにしました。

甘い桃はヨーグルトのケーキによく合います。

デラウェアのケーキ

季節とともに旬のフルーツも変わっていますね。
今週は、チーズ入りの生地にデラウェアを皮ごとたっぷり入れたケーキです。チーズ風味はほんのり、ブドウの酸味が効いています。

ハーブ園＊2年目＊10

オクラ
去年収穫後に取った種を蒔きました。
苗を植える方が確実なところ、初心者にもかかわらず種蒔きに挑戦…1週間ほどで芽が出て、ちゃんと育ちました！もう時季も終わりですが、実はオクラ苦手だったのです。
自分で作ると食べられるようになるものですね。

桃のコンポートとヨーグルトムース

カフェドルチェはお盆も営業しています。

あさって17日（月）は定休日です。

まだまだ暑いですね、今週も冷たいおやつです。

季節の桃をコンポートにしました。横には巨峰。

ムースには蜂蜜をほんのり入れました。

プリンアラモード

北海道で作られる「てんさい糖」を使ったプリンを、パフェ風にしました。
グレープフルーツとプラムの酸味、バナナとキャラメルの甘みが良い感じです〜。

黒豆のティラミス

暑いので冷たいおやつを作りました。

マスカルポーネクリームに黒豆の甘い煮汁を

染み込ませたスポンジの組み合わせ。

振りかけた抹茶が更に美味しさを引き立たせます。

ハーブ園＊2年目＊9

トマト
長細い品種のミニトマト(多分アイコ)。
まだ青い実のほうが多いですが、鈴なりに成ってきてます〜。夏の青くさいトマトもみずみずしくて結構好きです。

ココナッツミルクのマフィン

最近お気に入りのマフィンの焼き型。先々週のフォンダンショコラもこの型で作りました。
今週のマフィンは、ココナッツミルクと全粒粉で良い感じの生地に☆ココナッツロングもたくさん入ってます。素朴でホワホワした食感です。ホイップクリーム・ハチミツと一緒にお召し上がりください。

ハーブ園＊2年目＊8

えごま

話題のエゴマです。
知識もないまま種蒔きしたので、なかなか芽が出なくて、諦めかけてたところ発芽！ぐんぐん育ってます。シソと似てますが、独特の香りがあります。テレビでやっていたように、塩漬けしてみました。葉っぱで巻いて焼きオニギリに☆味噌をつけたらおいしかったです。

ヨーグルトのチーズケーキ

三連休のデザートはバターの代わりにヨーグルトを

入れたチーズケーキです。

フランス産のチーズの酸味がきいてさっぱりしています。

砂糖を控え季節の果物デラウェアを入れてみました。

フォンダンショコラ

チョコレートは冬のイメージがありますが、チョコレート好きとしては夏もたべたい！と思って作りました。
中にはガナッシュがちゃんと入ってます。少し温めて出しますので、とろり〜とチョコが流れてきます☆バニラアイスと一緒にどうぞ。