土用干し

カフェのメニューには出ませんが ... 梅雨の明けた7月下旬に梅干しを干しました。

カメから菜箸で取ってから、ザルに並べて、日中はお日様に当てて、夕方にはまた一つ一つ菜箸でひっくり返す ... これを数日。

梅干しをふっくらさせるのと、日光消毒で保存性を高めるための天日干しは通常、土用までにやるので、土用干しとも言われるそうです。

夏は、やっぱり梅干しのおにぎりが食べたくなりますね！